Croissants amandines

Ingrédients :
-200g de farine
-75g de poudre d'amandes
-50g de sucre en poudre
-120g de beurre ramolli
-1 jaune d'oeuf
-4g d'extraits de vanille liquide ou en poudre

-4 sachets de sucre vanillé
-50gde sucre glace

-1 pincée de sel

Dans une terrine, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et une pincée de sel.

Faites un puits au centre et mettez-y le jaune d'oeuf, 100g de beurre coupé en morceaux et un extrait de vanille.

Mélangez le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.

Formez une boule et laissez-la durcir au frigo pendant 1 heure.

Allumez le four à 180°C (TH 6).

Roulez de petits morceaux de pâtes entre vos mains et façonnez-les en forme de croissants. Déposez-les sur une plaque de votre four préalablement beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 15 à 20 min. Cela doit commencer à légèrement dorer.

Dans une assiette creuse, mélangez le sucre glace et le sucre vanillé. Roulez les biscuits encore chaud, dès leur sortie du four, dans l'assiette de sucre.

Conseil: farinez la pâte si vous trouvez qu'elle colle trop aux mains pendant que vous formez les croissants.

Bonne dégustation !