Pâte à sucre

A force de me balader sur internet et de rêver devant les décors en pâte à sucre des gâteaux américains et britanniques, je me suis lancée.
Je me suis demandée s'il fallait que j'assure le coup et que j'en commande sur internet mais ça m'embêtait car je n'étais pas sûre du goût. J'ai donc décidé de la faire moi-même.

Résultat : c'est super facile à faire et à modeler.


Voici la recette pour 500g de pâte à sucre:


Ingrédients:
-1 blanc d'oeuf
-2 cuillère à soupe de glucose
-500g de sucre glace fin

Dans un saladier, versez le glucose liquide puis le blanc d'oeuf.

Fouettez légèrement et ajoutez peu à peu le sucre glace en continuant de mélanger.
Pour la rendre plus souple, le mieux est d'utiliser le batteur électrique avec les fouets en forme de spirale pour pâte.

Après avoir mis à peu près 350/400g de sucre glace, faites une boule et filmez. Laissez reposer 30min.

Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et y mettre la pâte à sucre.
Terminez de la travailler en ajoutant du sucre glace jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.

Colorez la pâte à sucre avec divers colorants.

Ensuite, laissez libre cours à votre imagination!

Voici quelques unes de mes réalisations:

Prenez soin de bien filmer la pâte à sucre qu'il vous reste et de la ranger dans une boîte hermétique et opaque. Elle se conserve au moins 1 mois. Peut être plus mais je l'ai utilisée en totalité.

Pour le glucose liquide: vous pouvez en trouver sous forme déshydratée en pharmacie ou en pot dans les magasins d'article de pâtisserie. Perso, je l'ai trouvé à la maison de la boulangerie à Nancy.

Bonne dégustation !