Mousse au chocolat

Voici la recette d'une mousse au chocolat crémeuse, fondante et bien ferme.
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
- 5 oeufs
- 100 g de sucre poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide


Faire fondre le chocolat dans un  plat (au micro-ondes, pleine puissance : une fois 50s, remuer légèrement et remettre par tranche de 30s en remuant à chaque fois).


Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre (obtention d'un mélange blanc et mousseux) et ajouter au plat.

Incorporer sans les casser les blanc d'oeufs battus en neige (avec 1 pincée de sel, ils montent mieux).

Incorporer la crème fraîche fouettée (mettre le saladier et la crème 20 mn avant au congélateur permet de la réussir facilement).


Faire prendre au réfrigérateur 6 h minimum (si vous souhaitez une présentation dans des coupes individuelles, mettre directement la mousse dedans avant de mettre au frigo). 

Cette mousse est encore meilleure un ou deux jours après.  

Bonne dégustation !